Resep Bumbu Soto Lamongan
Bahan
- 300 gram ayam kampung
- 1500 ml air untuk merebus
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 3 butir cengkih
- 1 tangkai serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- ½ sendok teh merica
- 1 ½ sendok teh ketumbar
- 4 butir kemiri
Pelengkap
- 100 gram taoge
- 50 gram soun, rendam
- 100 gram kol putih, iris halus
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- Jeruk nipis
- Sambal cabai rawit
- Kecap manis
Cara Membuat
- Rebus ayam bersama lengkuas, cengkih, serai dan garam.
- Sementara itu buat bumbu halus, kemudian tumis hingga harum, masukkan dalam rebusan ayam.
- Angkat ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan.
- Tata dalam mangkuk, taoge, soun, kol putih, ayam, telur rebus, dan tuangi dengan kuah. Lengkapi dengan sambal cabai, kecap manis, jeruk manis, dan taburi dengan bawang putih goreng.
