Resep Rujak Cingur ala Jawa Timuran
Bahan
- 200 gram cingur sapi atau kikil direbus
- 100 gram tempe digoreng
- 100 gram tahu digoreng
- 150 gram timun iris besar
- 50 gram taoge
- 200 gram kangkung, siangi, rebus
- 100 gram bengkoang, iris-iris
- 150 gram kedondong, iris-iris
Bumbu
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 3 sendok makan petis
- Garam dan gula merah secukupnya
Cara Membuat
- Buat bumbu rujak cingur. Haluskan cabai rawit, bawang putih, kencur, dan garam. Setelah halus, tambahkan petis dan gula. Ulek kembali sampai halus. Sisihkan
- Tata diatas piring, kangkung, taoge, bengkuang, kedondong, timun, tahu, tempe dan cingur.
- Tuangkan bumbu rujak cingur diatasnya. Hidangkan.