Resep Sate Telur Puyuh khas Angkringan Jogja
Bahan
- 25 butir telur puyuh rebus
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 150 ml air
- Bawang goreng untuk taburan
- Tusuk sate
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 sendok makan kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 1 cm kencur
- ¼ sendok teh terasi
- 50 gram gula merah
- 1 cm kencur
- ¼ sendok teh terasi
- ¼ sendok makan garam
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 siung bawang putih
- Air secukupnya
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan telur puyuh, dan air. Aduk-aduk hingga kuah mengental. Angkat.
- Setelah dingin tusuk telur dengan tusuk sate.
- Untuk saus. Haluskan semua bahan saus kemudian tambahkan air dan rebus sambil diaduk hingga kental dan mendidih.
- Hidangkan sate dengan saus dan bawang goreng
Bumbu Halus
Bahan saus
Cara Membuat
