Resep Kalio Ati Ampela untuk Buka Puasa

Bahan

• 10 buah hati ayam
• 10 buah ampela ayam
• Usus ayam untuk mengikat
• 4 lembar daun jeruk
• 1 tangkai serai, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 500 ml santan

Resep sebelumnya — Ayam Goreng Bumbu Kecombrang




Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 1 cm lengkuas
• 4 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar sangrai

Cara Membuat

• Gabungkan ati dan ampela ayam lalu ikat dengan usus. Rebus sampai berubah warna, sisihkan.
• Rebuskan santan, bumbu halus, daun jeruk, serai, daun kunyit. Setelah mendidih, masukkan jeroan ayam. Aduk hingga kuah mengental