Resep Fenomenal Gulai Iga Kambing
Bahan
- 600 gram iga kambing atau sapi potong-potong
- 1 ½ liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm kayumanis
- 1 tangkai serai, dimemarkan
- 2 buah cengkeh
- 2 buah kapulaga
- Garam dan gula
- 50 gram kelapa sangrai, dihaluskan
- 500 ml santan ( 1kelapa)
- 3 sendok makan minyak goreng
- 300 gram rebung rebus iris tipis
Resep sebelumnya — Kalio ati ampela nikmat untuk buka puasa
Bumbu Halus
- 6 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/3 sendok teh jinten
- ¼ sendok teh adas manis
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum. Masukkan iga, kapulaga, serai, kayumanis, dan cengkeh. Aduk hingga iga berubah warna.
- Tuangkan air, garam, dan gula lalu masak sampai iga empuk. Tambahkan santan, kelapa sangrai, dan rebung. Masak sampai santan berminyak. Sajikan bersama ketupat.
